Bistronomie, een samentrekking van de woorden bistro en gastronomie, staat voor de combinatie van een eerlijke keuken, een ongedwongen sfeer en een correcte prijs-kwaliteitverhouding. Geen stijve opgeklopte luxe en geen gedienstige zaalbrigade, geen tafels met gesteven linnen en borden met onherkenbaar moleculair eten. Nee, bij Le Nord hebben wij een voorkeur voor smaakvol, eerlijk, ongecompliceerd eten met respect voor de natuur. Gerechten bereid met duurzame en verse producten, geserveerd met een gulle glimlach, aangeboden tegen een schappelijke prijs. Bistronomie dus.