Shop

Door het dikke fruit, de zachte tannines en weinig zuren, past de wijn goed bij: - Runderstoof, met stukjes wortel, bleekselderij en een stoofpeertje - Stoofschotel met rood fruit of pruimen - Gegrilde, gekruide lamskoteletten (het vetrandje geeft iets zoetigs);Pepersteak of biefstuk tartaar, met gebakken bospaddenstoelen - Gebakken kalkoen- of kippenpoot, met een saus van gevogeltebouillon met daarin bosvruchten, bessengelei, iets suiker en crème de cassis - Confit de canard - Gehaktballetjes in tomatensaus (voor een iets zoetige smaak stukje wortel in de saus meekoken) - Stamppot van sla, botersla, ijsbergsla of little gem sla, met stukjes tomaat en gebakken spekjes - Gegrilde groenten bv. aubergine, courgette, zoete aardappelen met een tomatensalsa - Gerecht met venkel. 

In 1966 richtte José Felix Coloma de gelijknamige bodega in Extremadura op, pal aan de Portugese grens. Omdat zijn wijnkelders regelmatig onder water liepen, bouwde hij een kasteel, net als de wijnboeren in de Loire. De muren zijn van graniet en 1,5 m dik en een wilde wingerd beschermt tegen de hitte in de zomer. De binnentemperatuur is in elk seizoen constant. In 1997 hebben zijn drie kinderen het bedrijf overgenomen.