Shop

Ceasar salade, gegrilde kip

Douloufakis is een familiebedrijf op Kreta dat kwaliteitswijnen maakt van vooral de inheemse druivenrassen van het eiland. Het wijnhuis staat onder leiding van Nikos Douloufakis en zijn vrouw en die hebben ongeveer tien hectare aan wijngaarden waaruit ze hun eigen wijnen persen. In 1930 startte grootvader Dimitris Douloufakis de professionele wijnproductie. Hij werkte nog op de traditionele methoden van Kreta. De druiven werden vergist in betonnen bakken in een traditionele kelder. Hij verstond zijn vak en in 1952 sleepte hij belangrijke wijnprijzen in de wacht op de 'International Trade Fair' van Thessaloniki. Voor het kleine bedrijfje van Kreta was het een hele eer om op het vaste land internationale erkenning te krijgen. De tijden zijn behoorlijk veranderd. Tegenwoordig zwaait kleinzoon Nikos Douloufakis de scepter over het familiebedrijf. Nikos studeerde oenologie in Italië. Na zijn studie heeft hij het wijnhuis volledig gemoderniseerd en is hij begonnen met de productie van kwaliteitswijnen uit de eigen wijngaarden. In de kelder staan nu eikenhouten vaten, stalen tanks en uiterst moderne kelderapparatuur. De oudste zoon van Nikos volgt inmiddels ook een wijnopleiding en wil graag gaan experimenteren met wijnmaken in amforen. De familie heeft ongeveer 10 hecatare aan wijngaarden in bezit. Ze liggen op heuvelhellingen ongeveer 300 meter boven zeenivau in de regio Dafnes, die over een eigen appellation beschikt. De familie Douloufakis heeft zowel internationale als inheemse druivenrassen aangeplant, zoals: Vilana, Vidiano, Malvasia, Mandelaria, Sauvignon Blanc, Liatiko, Kotsifali, Sangiovese (Nikos heeft in Italië gestudeerd) en Syrah.