Shop

Past goed bij pizza, pasta's gegrild vlees en groenten en milde kazen.

Van een klein begin als wijnbouwbedrijf in 1945 is in de loop van drie generaties een belangrijk familiebedrijf ontstaan. De oprichter Jakob Rahm-Huber was een Hallau-origineel met ruwe randen. Hij legde de basis van ons bedrijf met de lokale Hallau Pinot Noir, die in 1959 voor het eerst werd verkocht onder het merk “Graf von Spiegelberg”. Dankzij de goede verkopen kon het wijnhuis slechts twee jaar later druiven van andere wijnmakers kopen, waardoor het een belangrijke economische factor voor de regio werd. In 2004 werd de vennootschap onder firma omgezet in Rimuss- und Weinkellerei Rahm AG, die een nieuw management en een raad van bestuur heeft. Het bedrijf was een van de eerste middelgrote bedrijven in Duitstalig Zwitserland die het kwaliteitscertificaat IFS (International Featured Standards) ontving. Hierdoor kan het wijnhuis verschillende diensten op het hoogste niveau aanbieden. Dit omvat contractbotteling, persopdrachten van derden en de productie van klantmerken. Eind 2017 nam de wijnbouwfamilie Davaz uit Fläsch het traditionele Hallau-bedrijf Rimuss- und Weinkellerei Rahm AG over van de Rimuss Foundation van de familie Rahm. In het kanton Schaffhausen wordt op 480 hectare in vier regio’s wijn verbouwd. De grootste aaneengesloten wijngaard van Duitstalig Zwitserland ligt in Klettgau, met als hoofdstad Hallau. Hallau is qua oppervlakte ook de grootste wijnbouwgemeenschap in Duitstalig Zwitserland. Het klimaat is droog en warm dankzij de bescherming van het Zwarte Woud. De onbetwiste hoofdvariëteit in de Schauffhauser-wijngaard is Pinot Noir, die meer dan 60% van het totale wijngaardoppervlak beslaat. Naast de populaire rode wijnen zorgen de mousserende wijnen uit Schaffhausen de laatste tijd voor opschudding.