Shop

Taart van bospaddestoelen, spinazie, blauwschimmelkaas en geroosterde pijnboompitten. Stoofvlees op Bourgondische wijze, met een scheut van deze wijn, tijm en een wortel voor de zoetigheid. Maar uiteraard ook bij rood en gegrild vlees (T-bone of rib-eye); lamsvlees, niet te sterk kruiden, met in rode port gemarineerde peertjes; Pilav met merguez- of chipolata-, worstjes of eendenborst met bosvruchtensaus. Ook heerlijk bij een kaasplateau met harde kazen en blauwschimmelkaas.

In 1992 maakte de gepassioneerde wijnmaker Horacio Calvente een paar honderd flessen wijn, puur voor vrienden en bekenden. Tegenwoordig produceert zijn bodega jaarlijks circa 100.000 flessen wijn. Deze worden in Spanje, maar ook ver daarbuiten, hoog gewaardeerd en zijn te vinden op menig menukaart. De wijn heeft 6 maanden Amerikaans eiken en meer dan 6 maanden rijping op fles gehad. De druiven zijn handgeplukt, selectie van de druiven in de wijngaard én in de bodega. La Guinda betekent de morel (een licht rode kers) en verwijst ook naar de wijngaarden die zich op de berg La Guindalera bevinden. Hoogte van de wijngaarden variërt van 880-1050 m. hoogte.