Shop

Onwijs mooi glas op zich zelf. Maar ook goed te combineren bij paddenstoelen. Bijvoorbeeld een lekkere portobello uit de oven met oud kaas en gehakt.

Domaine Chanson heeft 25 ha in eigendom verdeeld over de 10 mooiste Beaune Premiers Crus en wordt beschouwd als één van de Premiers Crus specialisten in Beaune, en dat is volkomen terecht wat ons betreft. De wijngaarden zijn gelegen in de gemeente Marsannay in het noordelijke deel van de Côte de Nuits, op korte afstand van de stad Dijon. Côte de Nuits begint ten zuiden van Dijon met de AC Marsannay. De bodem bestaat hier voornamelijk uit klei en kalksteen en er wordt uitsluitend Pinot Noir verbouwd. Het verschil tussen Côte de Beaune en Côte de Nuits zit hem onder andere in de ondergrond. In de Côte de Nuits is meer klei, dit geeft de wijn meer body en structuur terwijl de meer kalkrijke bodem uit de Côte de Beaune zorgt voor een wat lieflijkere wijn. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een volledige gisting gedurende ongeveer twee weken. De wijnen rijpen vervolgens in de 15e -eeuwse kelder gedurende 14 tot 18 maanden op zowel nieuwe als gebruikte eikenhouten vaten.