Deze Sauvignon Blanc van Santa Rita gaat uitstekend samen met visgerechten, salades en gerechten met schaal- en schelpdieren.
De wijngaard van Santa Rita Leyda heeft een koud mediterraan klimaat en is sterk beïnvloed door de nabij gelegen Stille Oceaan. De oceaan zorgt voor lagere maximumtemperaturen waardoor de lente mild is en de zomer zonnig en winderig. Leyda is ideaal voor soorten zoals Pinot Noir en Sauvignon Blanc.
Vergisting onder gecontroleerde temperatuur. Na de vergisting rijping gedurende 6 tot 8 maanden op de lie