Shop

Past goed bij diverse visgerechten, gevogelte en zomerse salades.

Al ver voor onze jaartelling werd in Libanon wijn gemaakt. Van talloze oeroude druivenrassen. Door een Arabische overheersing overleefden alleen druiven die ook geschikt waren om te eten. Zoals de Merwah. Waarschijnlijk de stamvader van de Sémillon. De Merwah is door Chateau Ksara in ere hersteld met deze wijn van 60 jaar oude stokken uit een steile wijngaard op 1.500 meter boven zeeniveau. Château Ksara is het oudste en grootste wijnhuis van Libanon. Het is in 1857 opgericht door Jezuïeten. Pas in 1972 verkochten de monniken het wijnhuis. Sindsdien is er flink gemoderniseerd. Tegenwoordig maakt Château Ksara eigentijdse wijnen van vooral Franse druivenrassen. Ze worden over de hele wereld verkocht. De wijngaarden van Château Ksara liggen in de Bekaa Vallei. De naam verwijst naar een fort uit de tijd van de kruisvaders. De Jezuïeten plantten hier in 1857 Cinsault aan en tot op de dag van vandaag is dit één van de belangrijkste druivenrassen van het huis. De monniken zorgden niet alleen voor goede wijngaarden op een ondergrond van kalk, rode klei en leisteen. Ze bouwden ook een twee kilometer lange Romeinse kelder - die ze bij toeval onder het château ontdekten - om tot wijnkelder. In 1972 is het Château door de Jezuïeten verkocht aan vier Libanese families. Die hebben het wijnhuis grondig gemoderniseerd. Tegenwoordig heeft Château Ksara ongeveer 350 hectare wijngaarden. Ze zijn droog, krijgen veel zon en verkoeling van de Middellandse Zee. Zo ideaal voor de wijnbouw dat Château Ksara geen herbiciden hoeft te gebruiken. Er is een groot aantal internationaal bekende druiven aangeplant. De belangrijkste blauwe zijn: Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo en Petit Verdot. Wit maakt men vooral van Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, Muskaat, Sémillon en Chardonnay.