Een prachtige pure witte wijn uit de Pays d’Oc, één van 100% Chardonnay. De minerale ondergrond op de rotsachtige hellingen zijn één met de druivenstokken. Een goede keus van Laurent’s voorouders om op deze locatie druiven te planten. De vergisting vindt plaats in tanks van roestvrij staal, klinkt misschien niet zo
romantisch, maar het zorgt wel dat het fruitaroma mooi tot uiting komt. Hierna krijgt het Chardonnay sap nog een korte rijping op gebruikt hout.