Past goed bij lam en wild, zoals ree en hert. Ook bij een kaasplank erg lekker, vooral bij harde kazen.
Tom Dockner heeft in 2007, toen hij slechts 22 jaar oud was, het wijngoed van zijn vader overgenomen. Hij geeft daar zijn eigen draai aan de wijnen en staat tegenwoordig vooral bekend om zijn loepzuiverere Grüner Veltliners, spannende Rieslings en pure rode wijnen.