Shop

De wijn vertoont een scala aan fruitsmaken, vooral wit steenfruit. De wijn is gemaakt om van te genieten zodra hij op de markt komt, maar kan zeker nog 3 jaar rijpen. Asylum is ideaal om gekoeld te drinken bij salades, zeevruchten, varkensvlees en gerechten met romige sauzen en kazen.

De druiven worden ’s ochtends vroeg met de hand geplukt en in een RVS tank geperst. De wijn wordt op natuurlijke wijze vergist en brengt 4 maanden ‘sur lie’ op haar eigen droesem door. 20% van de wijn wordt vervolgens nog opgevoed in een zeer oud Frans eiken vat van 300L. Cape Rock Wines ligt tussen de steden Vredendal en Klawer, 300 km ten noorden van Kaapstad en 30 km landinwaarts van Doringbaai aan de westkust van Zuid-Afrika. Een verscheidenheid aan rode en witte druiven worden er geteeld, onder andere grenache blanc, colombard en syrah zijn te vinden in de wijngaard. De wijngaarden bevinden zich op een boerderij van 11 hectare net boven de oevers van de uiterwaarden van de olifanten.