Heerlijk als aperitief of bij de borrel. Valt ook goed te combineren met oesters, lichte salades zoals salade niçoise of visgerechten.
Gemaakt volgens de traditionele methode, zoals bekend van de Champagne. Daarbij vindt de tweede gisting plaats op de fles vervolgens een rijping van negen maanden. Macabeo geeft wat zoetheid en geur aan de wijn; Chardonnay geeft structuur en elegantie.