Shop

Je ruikt en proeft de frisse ziltigheid van de nabijheid van de Atlantische oceaan. Amandel, rijpe appel, droog en met een bittertje aan het eind. Lange afdronk. Manzanilla is perfect bij Hollandse Nieuwe (haring). Ook lekker bij zeevruchten zoals kokkeltjes, garnalen, krab en oesters of sushi en andere japanse gerechten.

Manzanilla zoals Manzanilla bedoeld is. Dit type droge witte wijn doet wel wat denken aan kamillethee, in het Spaans 'manzanilla'. Pittig en vol van smaak. Geconcentreerde, typische sherrygeur en - smaak door rijping onder flor (dikke laag gistcellen). Je ruikt en proeft de frisse ziltigheid van de nabijheid van de Atlantische oceaan. Amandel, rijpe appel, droog en met een bittertje aan het eind. Lange afdronk. Genoemd naar de weduwe Aurora Ambrosse Lacave, die aan het begin van de 20e eeuw de Aurora-bodega ging runnen toen haar man overleed, wat als Andalusische vrouw in die tijd (rond 1911) niet makkelijk moet zijn geweest. De vrouw en (klein)dochter van de huidige eigenaar van Yuste heten 'toevallig' ook Aurora. Francisco Yuste ('Paco'), eigenaar van bodegas Yuste, heeft zijn hele leven in de sterke dranken- en manzanillahandel gezeten. Eerst als handelaar en daarna als eigenaar van diverse bodega’s in de regio Sanlucar de Barameda. In de periode 1991 tot en met 2016 heeft hij enkele sherryhuizen overgenomen, inclusief hun 100 jaar oude solera-systemen met inhoud! Eén daarvan heeft zelfs vaten uit het midden van de 18e eeuw. In 2015 nam hij het merk Aurora over, inclusief de bodega waar dit gemaakt werd. Grappig detail: Paco's vrouw, dochter en kleindochter heten óók Aurora. Zijn laatste aanwinst dateert uit 2016: sherryhuis Herederos de Argüeso, in 1822 opgericht door Mr. Léon de Arguëso. Bodega Yuste is inmiddels Bodegas Yuste, meervoud dus. De bovengrondse opslag van Yuste is in de vorm van het binnenste van een kathedraal. Dit is de reden dat dit soort bodega's ‘kathedraal-bodega’s’ genoemd worden.