Shop

Zeevruchten en verfijnde visgerechten sluiten goed aan op deze wijn, maar ook kalfsvlees en geitenkaas kan hier prima bij gegeten worden.

Domaine Chanson (1750) kocht in 2007 een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune, en werd de thuisbasis Beaune Bastion grondig gerenoveerd en een nieuw pershuis gebouwd. Het bedrijf bezit 45 hectare wijngaarden, allen met de Premier Cru en Grand Cru status, in het hart van de Bourgogne: Côtes de Beaune (Santenay, Chassagne-Montracchet, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beaune en Corton). Na een milde persing rijpt de wijn voor 12 maanden op nieuwe eikenhouten vaten. Witte wijnen zijn zeer ongebruikelijk in Savigny-les-Beaune, de wijngaarden produceren in essentie alleen rode wijnen. Door de bijzondere bodem 'Hauts Marconnets' met mergel, krijt en kalksteen besloot Chanson om Chardonnay aan te planten. De wijngaard van 2,18 hectare is ideaal gelegen hoog op de heuvel van Savigny-les-Beaune en gericht op het zuidoosten.