Cardone is opgericht in 1970 toen grootvader Giuseppe en zijn zoon Franco een wijnhuis opkochten net buiten het dorpje Locorotondo. Dit is ook de periode geweest waarin Puglia zelf de focus ging leggen op het produceren van kwaliteitswijnen en niet enkel bulk wijnen. Momenteel wordt het bedrijf gerund door de kleinkinderen van Giuseppe; Marianna en haar broer Vito. De regio Locortondo leent zich uitstekend voor de productie van witte wijnen, hierdoor is Cardone een van de weinige wijnhuizen in Puglia met een gelijke verdeling aan witte en rode wijnen.