Een klassieke combinatie van de Piemontese keuken met Nebbiolo is truffelrisotto. Piemonte is natuurlijk het gebied voor witte truffel, en dit in combinatie met de rijke romigheid van risotto gaat hand in hand met het aardse karakter en de frisse zuren van de Nebbiolo. Ook bij hert- of reebiefstuk past de wijn uitstekend.
Trediberri, de drie uit Berri. Zoon Nicolai, papa Frederico Oberto en een bevriende bankier uit Milaan, hebben percelen in twee wijngaarden (Capelot en Berri) in de meest westelijk gelegen commune van Barolo; La Morra, die bekend staat om zijn zachte elegante stijl wijnen, waar de Nebbiolo heerst.